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最近受南美大豆減產(chǎn)、俄烏沖突和印尼棕櫚油停止出口等因素影響，年初至今油脂價(jià)格一路攀升。其實(shí)早在今年2月22日，2022年中央一號(hào)文件正式對外發(fā)布。其中提到，“在黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植”。

玉米大豆帶狀復(fù)合種植，不是一行玉米一行豆，現(xiàn)在試點(diǎn)試驗(yàn)的多數(shù)是兩行玉米夾二到四行豆，所以叫帶狀復(fù)合種植。這種種植方式既能夠不遮蔽光線，又可以滿足兩種作物的生長需要。

目前，我國糧食總量雖然是緊平衡，但在保供給尤其保口糧方面問題不大。然而有一個(gè)結(jié)構(gòu)問題，就是大豆油料自給率比較低。

這些年隨著生活水平的提高，還有畜牧業(yè)的發(fā)展，對大豆的需求大幅增加，進(jìn)口量增長較快。前年進(jìn)口1億噸，去年9000多萬噸。目前，國產(chǎn)的大豆可以滿足食用消費(fèi)需求，而進(jìn)口大豆主要用于食用植物油和畜牧業(yè)飼料蛋白等方面的需求。

所以對于進(jìn)口大豆的質(zhì)量檢測就主要是以含油量的高低直接顯示大豆的經(jīng)濟(jì)效益，可以作為預(yù)計(jì)加工出油率和考慮加工工藝條件的重要依據(jù)。測定大豆粗脂肪含量，以前普遍采用的是乙醚為溶劑的索氏抽提法，這種方法至今仍被用作測定粗脂肪含量的標(biāo)準(zhǔn)方法。但是，此法操作繁雜、費(fèi)時(shí)，難以滿足加工生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化要求。近年來，隨著實(shí)驗(yàn)方法和儀器分析方法的發(fā)展——近紅外法+樣品前處理設(shè)備聯(lián)用使粗脂肪含量測定儀器標(biāo)準(zhǔn)化成為可能。這也是符合GB/T 24870-2010 大豆粗蛋白、粗脂肪含量近紅外法的國家標(biāo)準(zhǔn)。

為了確保脂肪含量定量提取準(zhǔn)確，事先制備好樣品非常有必要。在制備過程中，必須保證樣品中的脂肪含量——不得以任何方式改變。如果研磨過程選型和配置不當(dāng)，則很可能無法避免脂肪損失，因?yàn)槭褂貌缓线m的配件和不正確的操作參數(shù)必然會(huì)導(dǎo)致脂肪殘留在設(shè)備研磨室內(nèi)和研磨工具上。每次用完必須完全回收樣品，并徹底清潔研磨設(shè)備。

RETSCH 新一代超離心研磨儀ZM300，用于研磨油脂含量高的樣品，特別適合中硬性產(chǎn)品（如大豆、油籽、餅干、飼料顆粒或狗糧）的精細(xì)粉碎。轉(zhuǎn)刀，環(huán)篩和收集盤都可以選擇無重金屬污染的鈦制材料。對于通過萃取進(jìn)行的脂肪分析，通常0.5至1 mm的最終細(xì)度就足夠了，選擇孔徑大小為0.75至1.5 mm環(huán)篩即可實(shí)現(xiàn)。而使用更細(xì)的環(huán)篩可能會(huì)導(dǎo)致脂肪分離或者樣品的焦化，因此，應(yīng)遵循“細(xì)無止境，粒盡其用”的規(guī)則，避免在過度處理上浪費(fèi)樣品和降低效率。

如果客戶有更細(xì)或者更粗的粒度要求，除了篩網(wǎng)孔的選擇以外，還可以添加液氮冷凍配件和間距篩來同時(shí)保證細(xì)度增加與發(fā)熱團(tuán)聚的平衡，或者選擇降低轉(zhuǎn)速來避免過多粉塵顆粒的產(chǎn)生。這些ZM300都可以在前代旗艦ZM200的基礎(chǔ)上做得更好，更有自動(dòng)監(jiān)測進(jìn)樣情況停止設(shè)備的功能，可實(shí)現(xiàn)無人值守實(shí)驗(yàn)（需搭配DR100自動(dòng)進(jìn)樣器）。

最高轉(zhuǎn)速的提升帶來單位時(shí)間產(chǎn)能的增加

最高轉(zhuǎn)速的提升帶來樣品細(xì)度的降低

大豆中油脂含量的近紅外光譜圖

要準(zhǔn)備一份可以均質(zhì)有代表性的500g大豆樣品，粒度需小于1mm，500g的量僅用5分鐘左右即可制備完成。ZM300處理過的樣品定量結(jié)果重復(fù)性好，設(shè)備還可外接旋風(fēng)收集裝置配5L不銹鋼收集桶，樣品回收和清潔研磨工具都非常方便，免除交叉感染的后顧之憂，是大批量食品理化樣品分析實(shí)驗(yàn)室的可靠助手。

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