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植物油料是油脂工業的重要原料，包括大豆，菜籽，葵花籽，花生等，通過標準的工業化加工流程，得到我們日常所需的各類植物油脂。我們的生活離不開油脂，每年大量的食用油會走上我們的餐桌，食用油品質量關系到千家萬戶的飲食健康，特別是隨著人民群眾生活水平日益增長，安全優質營養健康的油脂產品消費需求不斷升級，所以我們需要從源頭關注和把控食用油的質量和營養，而食用油的質量和營養取決于油料作物的品質。對于企業而言，高品質的油料作物不僅可以加工生產出品質上佳的食用油，提高出油率，為企業提質增效，而且加工過程中得到的其它產物，如油料粕，磷脂，維生素等，同樣可以以高品質的營養價值服務于人們的生活。

 油料作物品質檢測的主要指標包括水分，蛋白質含量，油脂含量等主要指標，通過傳統的檢測方法費時費力，時效性差，同時會產生檢測廢液，不利于生產效率的提高。自 20 世紀 70 年代以來，近紅外光譜技術以其測試方便、高效、性價比高等優勢，迅速成為農業和商業領域質量檢測的重要手段。目前在大豆，油菜、花生等油料作物的主要品質指標分析方面已取得了階段性進展，近紅外快速檢測技術已經廣泛應用于油脂加工行業。

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