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面粉

• 檢測和控制面粉質(zhì)量

• 淀粉損傷程度取決于小麥的固有特性（硬質(zhì)或軟質(zhì)）和磨輥對(duì)面粉的研磨程度等。

  SDmaitc可檢測磨輥是否調(diào)節(jié)合適，是否平整等

面制食品

• 控制面粉吸水率、發(fā)酵特性、流變特性和*終產(chǎn)品外觀與口感

• 調(diào)整吸水率，提高面團(tuán)產(chǎn)出量

含淀粉谷物

• 監(jiān)控面粉、米粉、玉米、小米、淀粉產(chǎn)品質(zhì)量與損傷淀粉含量的關(guān)系

• 符合標(biāo)準(zhǔn)：AFNOR V03-731.01， AACC 76-33.01， ICC 172和ISO17715:2013

如果損傷淀粉含量過高，會(huì)導(dǎo)致： - 吸水率過多，面團(tuán)過粘

- 體積變小，顏色變暗

- 餅干的密度和直徑異常，表面開裂

工作原理：安培測定法（Medcalf&Gilles法）：

檢測面粉稀釋液的碘吸收率，即淀粉損傷越多，碘吸收越多

特點(diǎn)：

簡便： 全自動(dòng)分析，無需復(fù)雜的酶

快速： 10分鐘內(nèi)完成檢測

參數(shù)：電壓：220V 50/60Hz

功率：170W

凈重： 6kg

尺寸（LxWxH）: 25x37x39cm